白居易言江南，以江南“江花、春水“为意，言江南景色之美，风物之美、人文之美，为世人描述了一幅写意江南。

新浙菜品牌-言江南，以现代美学文化为底，传承并融合，兼容并蓄，致力表达现代江南风韵。
餐厅强调本味至臻，品质至上。以颜、味、礼、宴，四方面言江南。
既表达现代江南的浪漫与真诚、婉约静美，又以现代礼仪，风度待客，撰述江南的富贵繁华，精致皆美。

“不时不食，不鲜不食，不适不食，本味至上，精致皆美。”是言江南坚守并每日践行的理念。
餐厅食材选择并不拘泥于本土品类，以时令为指导方向，品质为基，讲求天地人和，在最恰当的时机，选最恰当的食材，用最适合烹饪方式。
江南的君子之礼，儒雅含蓄，在言江南以另一种形式得到了延续。
以”致美”为宗旨，采西餐仪式，餐酒搭配。绅士有度，来往有礼。

在“写意江南“成为“写艺江南”的艺术创造里，言江南不断努力，坚持品质，坚持艺做，为江南新意，独添一份意外之喜。
谁言江南无新意，一言道尽江南味！  

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